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Médecin dermatologue et épidémiologiste, Florent Grange a étudié la médecine à Paris, puis l’épidémiologie à Strasbourg et Nancy. Il a exercé successivement en région parisienne, en Martinique, et en Alsace au centre hospitalier de Colmar. Il est professeur des universités et praticien hospitalier au centre hospitalier universitaire de Reims.