Au menu de ma vie

Émile Jung

Description

Au firmament de la gastronomie française, l'un des plus fameux restaurants de Strasbourg, le Crocodile, réussit l'exploit de présenter une cuisine créative ouverte à toutes les curiosités, et d'afficher un véritable culte pour le terroir alsacien originel.

Ce style à nul autre semblable, c'est celui d'Emile Jung, l'enfant de la vallée de Masevaux dans le Haut-Rhin, fils de petits restaurateurs durs à la tâche. Avec persévérance et talent, en complicité permanente avec Monique, il s'est hissé parmi les plus grands.

Souvenirs d'une riche carrière et réflexions sur l'alimentation et la gastronomie jalonnent ce récit attachant, empreint de pudeur et de passions, à l'image d'Emile Jung, chef cuisinier fier de ses racines et de son métier.

Caractéristiques

Auteur : Emile Jung
Réf. : NB0551
ISBN : 9782716505512
Nombre de pages : 128
Format : 12,5 x 21 cm
Date de parution : 07 septembre 2001

13,00€

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